主料:
牛百叶适量
辅料:
植物油适量，
精盐适量，
干红辣椒适量，
花椒适量凉拌酱油适量香油适量，
红油适量麻辣牛百叶的做法步骤
1.锅里倒入少许植物油开小火，放入干辣椒和花椒各少许小火煸炒至辣椒颜色变暗。
2.把炒好的辣椒花椒放入干净小碗里洒上一点精盐，捣碎备用。
3.熟牛百叶切成长条。
4.锅里倒入清水，放入牛百叶条焯水去除杂质。
5.把焯过水的牛百叶捞出控净水分，调入一汤匙凉拌酱油。
6.调入少许的香油。
7.7、根据喜好调入红油。
8.把砸好的辣椒花椒碎倒入，拌匀即可。
小窍门&温馨提示
1、牛百叶要选择黑色或黄色的，白色的一般是用双氧水或福尔马林液泡过的不能食用。
2、牛肉铺里卖的牛百叶一般都是咸的，调拌时一般无需再放精盐。
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家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 名菜 牛百叶
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